ALB脫NDIGAS SIN HUEVO DE POLLO

聽 聽 聽 聽 鉂 RECETA SIN HUEVO, SIN SOJA 鉂

隆Sin duda las mejores alb贸ndigas sin huevo de pollo que vas a probar! Estas alb贸ndigas sin huevo son s煤per jugosas, con una textura incre铆ble y adem谩s con esta receta podr谩s hacer unas 30 unidades aproximadamente. Para pon茅rtelo m谩s f谩cil a continuaci贸n ver谩s el paso a paso con fotos,聽 un v铆deo-tutorial y DOS 隆TRUCOS! : El primero para que todas las alb贸ndigas te salgan del mismo tama帽o… y el segundo para conseguir una salsa de alb贸ndigas con la textura ideal para untar el pan 隆Sigue leyendo!

INGREDIENTES

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MODO DE PREPARACI脫N

Paso 1:

Pica en la picadora las pechugas de pollo (2ud) y aparta para usarla despu茅s.

NOTA: Si no tienes picadora puedes comprar pollo ya picado en el supermercado.

 

 

 


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Paso 2:

Sobre una fuente amplia echa el PAN DE MOLDE (3rebanadas), la LECHE caliente (1vaso) y ay煤date de un tenedor para machacar el pan y deshacerlo.


Paso 3:

A帽ade la SAL (1cdta.postre), la ALBAHACA SECA (1cdta.postre), el PEREJIL SECO (1cdta.postre), el JENGIBRE EN POLVO (1/2 cdta.postre) y un poco de PIMIENTA MOLIDA. Mezcla todo y luego a帽ade la carne de pollo picada. Vuelve a mezclar hasta conseguir una masa homog茅nea.

 


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Paso 4:

Coge un poco de la masa, haz una bola y reb贸zala con la harina. Haz as铆 con toda la masa hasta terminarla.

NOTA: Si la masa es muy pegajosa 煤ntate las manos de harina para que no se te pegue la masa a los dedos y puedas formar bolas f谩cilmente.

 

隆TRUCO! Para que todas las alb贸ndigas sin huevo de pollo te salgan del mismo tama帽o y redondas utiliza un sacabolas de helado y as铆 coger谩s siempre la misma cantidad de masa.

 

 

 

 


Paso 5:

Echa un buen chorro de aceite de Oliva sobre una olla ancha, cali茅ntalo a fuego medio-bajo y vete introduciendo una a una las alb贸ndigas. Cuando est茅n doradas por la base dales la vuelta una a una con cuidado intentando que no se rompan.

NOTA: Si no te entran todas las alb贸ndigas en una sola olla puedes utilizar otra olla ancha y hacerlas a la par. Si lo prefieres puedes dejar las bolas en el frigor铆fico ya preparadas para hacerlas otro d铆a; pero cuando vuelvas a sacarlas tienes que pasarlas nuevamente por harina antes de introducirlas en el aceite.

 

 

 


Paso 6:

Cuando est茅n doradas incorpora un buen chorro de VINO BLANCO y deja que hierva durante dos minutos para que el alcohol se evapore. Para que no se peguen las alb贸ndigas agita la olla con fuerza. Una vez pasados los dos minutos incorpora CALDO DE CARNE y tapa para que se cuezan durante 20 min a fuego bajo.

NOTA: Puedes utilizar el caldo que m谩s te guste, salsa de tomate o incluso agua.聽

 


Paso 7:

Ahora que ya est谩n listas te las puedes comer as铆, pero sigue leyendo porque te ense帽ar茅 un truco sencillo para que la salsa quede m谩s espesa y apetecible para untar el pan 馃構

隆TRUCO! Separa las alb贸ndigas de la salsa. A帽ade m谩s caldo de carne sobre la salsa y deja hervir.

En un cuenco aparte pon 2 cucharadas soperas de harina fina de ma铆z (Maizena) y 1 vaso de agua fr铆a, remueve y cuando la harina se haya disuelto en el agua a帽谩delo a la salsa. No dejes de mover mientras hierve. Una vez veas que haya espesado ap谩rtala del fuego. A帽ade guisantes ya cocinados para conseguir una salsa exitosa.

Vuelve a incorporar las alb贸ndigas sin huevo de pollo a la salsa y ya estar铆an listas para comer.

 

 



RESULTADO FINAL:

Una receta sencilla para un resultado espectacular. Te saldr谩n unas alb贸ndigas sin huevo suaves y con una textura agradable. Puedes conservarlas en la nevera o congelarlas para disfrutarlas en otro momento.


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Las alb贸ndigas es un plato muy antiguo y vers谩til. B谩sicamente es una bola de carne picada, puede ser de cualquier tipo de carne e incluso tambi茅n se hacen de pescado. Actualmente podemos ver muchas variedades vegetarianas y veganas. Normalmente se mezcla la carne con huevo y algunos condimentos y se cuecen o fr铆en en aceite. Luego se sirven con salsa. El t茅rmino alb贸ndiga procede del 谩rabe albunduga que significa 芦la bola禄

驴C贸mo se dice? 驴Alb贸ndiga o alm贸ndiga? La RAE explica que 芦alm贸ndiga禄 est谩 en el diccionario聽desde 1726 por ser un elemento com煤n en la comida espa帽ola. Pero actualmente no se denomina a esta comida 芦alm贸ndiga禄 sino 芦alb贸ndiga禄. La raz贸n principal es que, aunque sea una palabra que entr贸 en los diccionarios antiguos espa帽oles y exista desde entonces en el glosario oficial de nuestra lengua, su uso no era el correcto. Por eso en la 23.陋 edici贸n del DRAE, del 2014, ha enmendado este art铆culo para a帽adir la marca de desusado y de vulgarismo. Hoy por hoy la 煤nica forma v谩lida en la lengua culta es 芦alb贸ndiga禄.聽

Seg煤n aclara la entidad : 芦La palabra 芦alm贸ndiga禄 es una variante antigua de 芦alb贸ndiga禄 que, adem谩s, se marca como vulgar. Esto implica que, lejos de aceptarse, su uso se desaconseja en la lengua actual禄 Pese a la aclaraci贸n son muchas las personas que siguen usando el t茅rmino 芦alm贸ndiga禄, y es por ese motivo que el diccionario oficial de la lengua espa帽ola da entrada tanto a la palabra 芦alb贸ndiga禄 como a 芦alm贸ndiga禄, aunque se recomienda la forma original.

En esta ocasi贸n presentamos una receta de alb贸ndigas sin huevo de pollo. Aunque originalmente este plato se cocina con huevo lo vamos a sustituir f谩cilmente y no afectar谩 ni al sabor ni a la consistencia. Te invito a cocinar estas deliciosas bolas de carne porque de seguro repetir谩s.

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