Cuando mi pequeña Emilie empezó a probar los alimentos por primera vez a los 6 meses estábamos con toda la ilusión del mundo; a nuestra pequeña le gustaba de todo y era una buena tragona!! Un día, cuando tenía 7 meses, probó el huevo y nuestra alegría se tornó en miedo. Después de apenas tocarlo y llevárselo a la boca tuvo una reacción alérgica que nos llevó directos a Urgencias. Después de citarnos con el alergólogo y hacerle algunas pruebas el diagnóstico era claro: es alérgica al huevo y a todos sus variantes. A la espera de empezar el tratamiento que normalmente dura años, nos empezamos a dar cuenta de la cantidad de comidas que se elaboran con huevo y de las cuales no iba a poder disfrutar… sobretodo dulces, postres, bollería… que, realmente no son necesarios para una dieta equilibrada, pero nos entristecía que no pudiera disfrutar de comerlos de vez en cuando. A partir de ahí dejamos de utilizar huevo en la cocina, por el asunto de la contaminación cruzada al manipularlo y cocinarlo… Por eso yo, su mami, la «chef» de la familia, me propuse elaborar postres sin huevo no solo para ella, sino para todos en casa!!
De ahí nacío HoyCocinamosSin. Un canal de Youtube ligado a este blog con el fin de compartir mis recetas para todas aquellas personas que tengan niñ@s en la misma situación que mi hija Emilie, adultos con alergia al huevo o para aquellos que por decisión propia hayan decidido dejar de comer huevo. No soy una cocinera profesional, solo soy una madre intentando hacer a su hija un poco más feliz. Espero y deseo que te guste.
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