GALLETAS DE NARANJA SIN HUEVO
INGREDIENTES
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150 gr de MANTEQUILLA del tiempo
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50 gr de AZÚCAR BLANCO
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70 gr de AZÚCAR MORENO
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100 ml de LECHE templada
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1 cdta. Postre de ESENCIA DE VAINILLA
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Un poco de JUGO DE NARANJA
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RALLADURA de la piel de una naranja
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1 cda. Sopera de ALMIDÓN DE MAIZ (Maizena)
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300 gr de HARINA DE TRIGO
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1 cdta. Postre al ras de BICARBONATO
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1 pizca de SAL
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MODO DE PREPARACIÓN
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En un recipiente ancho introduce la MANTEQUILLA a temperatura ambiente (150gr), el AZÚCAR BLANCO (50gr) y el AZÚCAR MORENO (70gr) y mezcla los tres ingredientes hasta conseguir una pasta.
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Añade la LECHE templada (100ml), la ESENCIA DE VAINILLA (1cdta.Postre), el JUGO DE NARANJA (Un poco. Sacando el jugo apretando con la mano una porción de media naranja) y la RALLADURA de la piel de una naranja entera. Mezcla un poco.
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En un tamizador o colador tamiza encima de la mezcla anterior el ALMIDÓN DE MAIZ (1cda.Sopera), la HARINA DE TRIGO (300gr), el BICARBONATO (1cdta. Postre al ras) y una pizca de SAL.
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Mezcla todo y obtendrás una masa pegajosa. Tapa el recipiente con film transparente y mételo en el frigorífico a enfriar por un mínimo de 30 minutos.
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Enciende el horno a 180ºC para precalentarlo.
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Pasado el tiempo saca la masa del frigorífico y empieza a preparar bolas del mismo tamaño (Por ejemplo utilizando utensilios como una cuchara o un sacabolas de helado) y luego las moldeas con las palmas de la mano aplastándolas un poco y redondeando los bordes para que tengan forma de galleta.
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Ponlas en la bandeja metálica del horno sobre papel de hornear. Procura dejar espacio entre ellas porque crecerán un poco y mételas en el horno a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente, calor arriba-abajo y con la bandeja en la mitad del horno. Las galletas estarán listas cuando las veas un poco doradas por arriba y la base esté con un color tostado (Ten en cuenta que cada horno es diferente y no todos calientan de la misma forma, así que vigila el tiempo de cocción para determinar cuándo debes sacarlas del horno)
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¡Cuidado! Las galletas son muy frágiles recién horneadas. Con la ayuda de una espátula plana podrás sacarlas y ponerlas sobre una rejilla de metal, madera o paño.
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Déjalas enfriar para comértelas… aunque te resulte muy difícil. Un buen acompañamiento para éstas deliciosas galletas de naranja es el chocolate caliente en taza. ¡Disfrútalas!
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