BROWNIE SIN HUEVO RELLENO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

PARA LA TABLETA DE CHOCOLATE:

• 115 gr. (1/2 tableta) de CHOCOLATE NEGRO
• 25 gr. (1 cda.sopera colmada) de MANTEQUILLA
• 1 cda.sopera de AZÚCAR BLANCO
• 1 cda.sopera de LECHE 60 gr MANTEQUILLA

PARA LA MASA DEL BROWNIE:

• 250 ml (1 vaso) de LECHE
• 1 cdta. postre de ESENCIA DE VAINILLA
• 50 ml (5 cdas.soperas) de ACEITE DE GIRASOL
• Un chorro de LIMÓN
• Una pizca de SAL 200 gr.
• (10 cdas.soperas colmadas) de AZÚCAR BLANCO
• 140 gr. (8 cdas.soperas colmadas) de HARINA DE TRIGO TODO USO
• 80 gr. (6 cdas.soperas colmadas) de CACAO PURO

MODO DE PREPARACIÓN

Este Brownie tiene un truco para que el interior sea de chocolate cremoso. La idea consiste en preparar una tableta de chocolate que tendrás que congelar y luego introducirla en la mitad del brownie… No te asustes porque es muy sencillo. Para ello solo vas a necesitar un molde para cocinar el Brownie (a poder ser de vidrio) y otro molde más pequeño que quepa dentro del molde anterior para darle forma a la tableta de chocolate y que ésta quede en el centro del brownie sin sobresalir por los bordes

1. 1. Empieza echando en un bol pequeño el CHOCOLATE NEGRO (115 gr. ó 1/2 tableta) y la MANTEQUILLA (25 gr. ó 1 cda.sopera colmada) y derrítelos. (Una forma fácil y rápida de derretirlos es introducir el bol en el microondas a máxima potencia en períodos de 15 segundos y removiendo en las pausas, hasta conseguir derretirlos por completo)
   2. Cuando ya esté derretido échale una cucharada sopera de un endulzante. Yo he usado azúcar blanco pero puedes utilizar stevia, miel, agave…y también añade 1 cucharada sopera de LECHE. Remueve hasta que se integren todos los ingredientes.
   3. En el molde más pequeño pon papel de hornear y echa la mezcla. Extiéndela por toda la superficie del molde y déjala lo más parejo posible como si fuera una tableta de chocolate. Introdúcelo en el congelador un mínimo de 20 minutos para que se endurezca y se enfríe lo suficiente.
      
   4. Ahora empieza a preparar la masa para el brownie. En un bol grande echa la LECHE (250 ml ó 1 vaso), la ESENCIA DE VAINILLA (1cdta. postre), el ACEITE DE GIRASOL (50ml ó 5 chas. soperas), un chorro de JUGO DE LIMÓN, una pizca de SAL y el AZÚCAR BLANCO (200 gr. ó 10 cdas. soperas colmadas) y remueve todos los ingredientes.
      
      
   5. Tamiza sobre la mezcla la HARINA DE TRIGO (140 gr. ó 8 das.soperas colmadas), el CACAO PURO (80 gr. ó 6 das.soperas colmadas) y el BICARBONATO (1 cdta.postre). Remueve con las varillas hasta mezclar todos los ingredientes.
   6. Pon papel de hornear en el recipiente que tenías preparado para el brownie y echa la mitad de la mezcla que acabas de preparar. Agita con cuidado el molde para que la mezcla se expanda por toda la base y a continuación mételo en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 15 minutos calor arriba-abajo.
   7. Una vez horneado déjalo reposar 15 minutos sin sacarlo del molde. Cuando esté templado saca la tableta de chocolate del congelador, quítale el papel de horno, y ponla encima del brownie lo más centrada posible. Luego echa el resto de la masa de brownie que teníamos apartada. Procura que la tableta de chocolate quede cubierta por completo porque sino, con el calor directo del horno se quemará.
   8. Ponlo a hornear a 180ºC durante 25 minutos calor arriba-abajo. Cuando ya esté horneado, déjalo reposar 15 minutos dentro del molde y luego desmolda con mucho cuidado poniendo el brownie sobre una rejilla (Es normal que el brownie salga hinchado del horno pero que al enfriarse se baje, sobretodo en su parte central). Para su conservación no lo metas en el frigorífico.
   9. Puedes comértelo caliente o frío. Y te recomiendo espolvorearlo con cacao en polvo y acompañarlo con helado de vainilla.