❌ RECETA SIN HUEVO, SIN SOJA ❌
¡Sin duda los MEJORES GOFRES SIN HUEVO que vas a probar! Quedan con una textura increíble y se hacen muy rápido. Para ponértelo más fácil a continuación verás el paso a paso con fotos, un vídeo-tutorial y UN ¡TRUCO! para conseguir hacer el efecto de azúcar perlado en su interior utilizando sólo azúcar normal ¡Sigue leyendo!
INGREDIENTES
- 90 gr de AZÚCAR BLANCO
- 90 gr de AZÚCAR MORENO DE CAÑA (Panela)
- 30 gr de MANTEQUILLA en textura pomada*
- 200 ml de LECHE a temperatura del tiempo
- 100 ml de ACEITE DE GIRASOL
- 1 cdta. postre de ESENCIA DE VAINILLA
- 250 gr de HARINA DE TRIGO (TODO USO)
- 1 cdta. postre de LEVADURA QUÍMICA (Polvo de hornear)
- Una pizca de SAL
PARA SIMULAR AL AZÚCAR PERLADA:
- 2 cdtas. postre de AZÚCAR BLANCO
- 2 cdtas. postre de AZÚCAR MORENO DE CAÑA (Panela)
- 1 cdta. postre de SIROPE DE ÁGAVE
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MODO DE PREPARACIÓN
- Echa en un bol el AZÚCAR BLANCO (90 gr), el AZÚCAR MORENO (90 gr), la MANTEQUILLA (30 gr), la LECHE (200 ml), el ACEITE DE GIRASOL (100 ml) y la ESENCIA DE VAINILLA (1 cdta. de postre).
- Mezcla estos ingredientes con unas varillas.
- Con un tamizador ó colador tamiza encima de la mezcla la HARINA DE TRIGO (250 gr), la LEVADURA QUÍMICA (1 cdta. postre) y la pizca de SAL.
- Mezcla todos los ingredientes con unas varillas hasta que no queden grumos en la masa.
- Mientras lo dejas reposar vas preparando el azúcar perlada casera poniendo en un recipiente pequeño el AZÚCAR BLANCO (2 cdtas. postre), el AZÚCAR MORENO (2 cdtas. postre) y el SIROPE DE ÁGAVE (1 cdta. postre). Lo mezclas hasta conseguir que el azúcar se quede empapada del sirope. Tiene que quedar una textura grumosa.
- Pon a calentar la gofrera (Si utilizas una gofrera de sartén la debes poner a fuego bajo. Si tu gofrera es eléctrica sólo tienes que enchufarla y ella misma cogerá la temperatura correcta).
- Unta toda la superficie de la gofrera con aceite de girasol.
- Echa un poco de la masa en la parte central del molde de la gofrera, luego añade algunos grumitos del azúcar perlada y tápalos con otro poco de masa.
- Cierra la gofrera y déjalo el tiempo necesario. Digo esto porque cada gofrera es diferente, así que debes valorar el tiempo de cocción. En mi caso, suelo utilizar una gofrera de sartén y suelo dejar el gofre entre 2-3 minutos por cada lado y a fuego lento.
- ¡ Y disfruta de tus gofres con el acompañamiento que más te guste !
