Esta delicia de turrón blando sin huevo de Brownie y Almendra es una elección perfecta para tu sobremesa. Una receta rápida y sencilla con un resultado espectacular que impresionará a tus invitados.
INGREDIENTES
Para hacer el Brownie:
- 160 gr HARINA deTRIGO de todo uso (8 cdas. soperas colmadas)
- 1 cdta. postre de BICARBONATO
- 50 gr de CACAO PURO en polvo (4 cdas. soperas colmadas)
- 200 gr de AZÚCAR BLANCO (10 cdas. soperas)
- Una pizca de SAL
- 50 ml de ACEITE DE GIRASOL (5 cdas. soperas)
- 1 cdta. postre ESENCIA DE VAINILLA
- Jugo de LIMÓN
- 250 ml de LECHE (1 vaso)
Para formar el turrón:
- 160 ml de NATA PARA MONTAR «Crema de leche» (3/4 vaso)
- 150 gr de AZÚCAR GLACÉ «GLASS» (8 cdas. soperas colmadas)
- 150 gr de ALMENDRA CRUDA triturada (1 vaso hasta arriba)
- Un puñado de NUECES
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MODO DE PREPARACIÓN
1. Lo primero tienes que preparar el Brownie sin huevo. Sobre un bol amplio tamiza con un colador o tamizador la HARINA DE TRIGO (160 gr.), el BICARBONATO (1cdta.postre) y el CACAO PURO (50 gr.)
2. Añade el AZÚCAR BLANCO (200 gr.), la pizca de SAL y mezcla todos los ingredientes con un batidor de varillas.
3. Una vez estén todos los ingredientes secos bien integrados añade el ACEITE DE GIRASOL (50 ml.), la ESENCIA DE VAINILLA (1 cdta. postre) y el chorro de JUGO DE LIMÓN. Sigue mezclando con las varillas hasta obtener una textura como grumos de arena, en ese momento incorpora poco a poco la LECHE (250 ml.) y continúa mezclando hasta obtener una masa bastante líquida y sin grumos. NOTA: Es importante que la leche esté a temperatura ambiente.
4. Precalienta el horno a 180 ºC.
5. Sobre un molde cuadrado y preferiblemente de vidrio pon papel de horno y echa la mezcla del brownie dentro. NOTA: Esta receta original está hecha en un molde de 17cmx17cm. Si no tienes papel de horno puedes untar el molde con aceite, mantequilla o margarina y espolvorearlo de harina.
6. Mételo en el horno durante 35 minutos a 180ºC con calor arriba-abajo, sin ventilador y en la parte central sobre la bandeja metálica.
7. Una vez pasado el tiempo desmóldalo y déjalo templar sobre una rejilla metálica.
8. Para preparar el turrón blando sin huevo echa sobre un cazo a fuego medio-bajo la NATA (160 ml) y el AZÚCAR GLACÉ (150 gr) y remueve con las varillas hasta conseguir mezclar los ingredientes. Al cabo de poco tiempo verás que cambia la textura y se vuelve más espeso, y el color se pondrá más amarillento. En ese momento quítalo del fuego y añade las ALMENDRAS trituradas y mezcla todos los ingredientes. NOTA: Si lo prefieres puedes sustituir las alemendras trituradas por harina de almendra para obtener un turrón con una textura más suave al paladar.
9. Usa un molde para turrón o un molde casero cortando medio brick de leche a lo largo. También puedes usar un tupper. Cúbrelo con papel de horno o film transparente.
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10. Corta un trozo de brownie en dados pequeños y échalo sobre la mezcla anterior. Luego mezcla con mucho cuidado de no romper los cuadraditos de brownie.
11. Echa toda la mezcla sobre el molde y extiéndelo sobre toda la superficie con una pala de cocina o con una cuchara.
12. Decora con dados de brownie y nueces troceadas. Si lo deseas puedes usar otro fruto seco, fruta, pepitas de chocolate…
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13. Tapa el turrón con el sobrante del papel de horno o film transparente y déjalo enfriar en el frigorífico un mínimo de 4 horas, aunque mi recomendación es que lo dejes 24 horas hasta el día siguiente porque de esa forma se integrarán mejor los sabores.
14. Pasado el tiempo desmolda y disfruta de este increíble turrón con la combinación de sabores más increíble: Brownie y Almendra.
En esta ocasión preparamos este turrón blando sin huevo con una combinación de brownie de chocolate y almendra que le da un aire a mazapán pero con la sorpresa de la textura y sabor intenso del brownie. Es una mezcla sabrosa y original que no dejará indiferentes a tus invitados y querrán saber tu truco… ¿Se lo dirás?
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