Este delicioso turrón sin huevo de Brownie&Chocolate es la mejor elección para darte un placer dulce. Una receta rápida y sencilla con un resultado espectacular de tres capas que te enamorará…
INGREDIENTES
Para hacer el Brownie:
- 160 gr HARINA deTRIGO de todo uso ( 8 cdas. soperas colmadas )
- 1 cdta. postre de BICARBONATO
- 50 gr de CACAO PURO en polvo ( 4 cdas. soperas colmadas )
- 200 gr de AZÚCAR BLANCO ( 10 cdas. soperas )
- Una pizca de SAL
- 50 ml de ACEITE DE GIRASOL ( 5 cdas. soperas )
- 1 cdta. postre ESENCIA DE VAINILLA
- Jugo de LIMÓN
- 250 ml de LECHE ( 1 vaso )
Para formar el turrón:
- 125 gr de CHOCOLATE NEGRO ( 1/2 tableta de chocolate de fundir )
- 25 gr de MANTEQUILLA sin sal ( 1 cda. sopera mantequilla fría )
- 170 gr de CHOCOLATE BLANCO ( 1 tableta de chocolate )
- 70 gr de LECHE CONDENSADA ( 3 cdas. soperas )
- Un puñado de NUECES
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MODO DE PREPARACIÓN
1. Lo primero es preparar el Brownie sin huevo. Sobre un bol amplio tamiza con un colador o tamizador la HARINA DE TRIGO (160 gr.), el BICARBONATO (1cdta.postre) y el CACAO PURO (50 gr.)
2. Añade el AZÚCAR BLANCO (200 gr.), la pizca de SAL y mezcla todos los ingredientes con un batidor de varillas.
3. Una vez estén todos los ingredientes secos bien integrados añade el ACEITE DE GIRASOL (50 ml.), la ESENCIA DE VAINILLA (1 cdta. postre) y el chorro de JUGO DE LIMÓN. Sigue mezclando con las varillas hasta obtener una textura como grumos de arena, en ese momento incorpora poco a poco la LECHE (250 ml.) y continúa mezclando hasta obtener una masa bastante líquida y sin grumos. NOTA: Es importante que la leche esté a temperatura ambiente.
4. Precalienta el horno a 180 ºC.
5. Sobre un molde cuadrado y preferiblemente de vidrio pon papel de horno y echa la mezcla del brownie dentro. NOTA: Esta receta original está hecha en un molde de 17cmx17cm. Si no tienes papel de horno puedes untar el molde con aceite, mantequilla o margarina y espolvorearlo de harina.
6. Mételo en el horno durante 35 minutos a 180ºC con calor arriba-abajo, sin ventilador y en la parte central sobre la bandeja metálica.
7. Una vez pasado el tiempo desmóldalo y déjalo templar sobre una rejilla metálica.
8. Para preparar la base del turrón derrite el CHOCOLATE NEGRO (125 gr.) junto con la MANTEQUILLA (25 gr.) NOTA: Puedes derretirlo al baño maría con cuidado que no le salpique agua o directamente en el microondas en tandas de 15 segundos cuidando que no se queme.
9. Usa un molde para turrón o un molde casero cortando medio brick de leche a lo largo. También puedes usar un tupper. Cúbrelo con papel de horno o film transparente.
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10. Echa el chocolate sobre la base del molde y extiéndelo. Dale unos golpes sobre la mesa de trabajo y quitarás todas las burbujas de aire que pueda tener.
11. Corta un trozo de brownie de tal forma que quepa exacto en el molde de turrón y presiona sobre él para que se quede bien pegado al chocolate de la base.
12. Para preparar la última capa derrite del CHOCOLATE BLANCO (170 gr.) junto con la LECHE CONDENSADA (70 gr.) Échalo sobre el brownie del molde y extiéndelo con una espátula o cuchara por toda la superficie. Por último agrégale nueces troceadas presionando sobre ellas para que queden dentro del chocolate blanco. Si lo deseas puedes usar otro fruto seco, fruta, pepitas de chocolate…
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13. Tapa el turrón con el sobrante del papel de horno o film transparente y déjalo enfriar en el frigorífico un mínimo de 4 horas, aunque mi recomendación es que lo dejes 24 horas hasta el día siguiente porque de esa forma se integrarán mejor los sabores.
14. Pasado el tiempo desmolda y disfruta de este increíble turrón con tres texturas y sabores diferentes que combinan a la perfección.
En esta ocasión preparamos este postre sin huevo de turrón con un centro esponjoso de brownie. Es una mezcla sabrosa y original, que combina el delicioso sabor de chocolate puro como base, la textura del brownie en el centro y una superficie suave y cremosa de chocolate blanco con nueces.
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